Sono isole fortunate,
sono terre che non hanno luogo,
dove il Re vive aspettando.
Ma se vi andiamo destando,
tace la voce e solo c’e’ il mare.

Fernando Pessoa


Curriculum Vitae ITA inglese Curriculum Vitae ING

Diplomato alla scuola alberghiera di Spoleto e gli stage sono stati svolti presso i ristoranti del luogo: Hamburgher Time, Hotel dei Duchi, Le tre fontane, Il Camninetto e la Cantina.

MARZO 2009 - DICEMBRE 2009

Group Mencarelli di Gubbio Perugia (PG)

Ristorazione – Chetering Ricevimenti

 

OTTOBRE 2008 DICEBBRE 2009

RELAIX IL TREBBIOLO DI PONTASSIEVE(FI)

RISTORAZIONE ,BANCHETTISTICA,GRAN GOURMET

EXECUTIVE CHEF

 

 MARZO 2004 OTTOBRE 2008

RISTORANTE DON CHISCIOTTE PRESSO LA FORTEZZA
NOTA AZIENDA A LIVELLO GUIDE GASTRONOMICHE

 

 NOVEMBRE 2003 FEBBRAIO 2004

RISTORANTE MINO45 FIESOLE

RISTORAZIONE DI ALTO LIVELLO

EXECUTIVE CHEF ,CONSULENTE

OPERATIVO A 360°IN COLLABORAZIONE GIONALISTICA
DI LEONARDO ROMANELLI.

 

 SETTEMBRE 2001 NOVEMBRE 2003

RISTORANTE LA REGGIA DEGLI ETRUSCHI DI FIESOLE (FI)

RISTORANTE MEDIO ALTO

EXECUTIVE CHEF

RESPONSABILE DELL'AVVIO NUOVA GESTIONE NONCHE' RINNOVO LOCALI A SECONDO LO SVILUPPO DEL NUOVA PROPOSTA GASTRONOMICA

 

GENNAIO 2000 AGOSTO 2001

RISTORANTE GAMBERO ROSSO DI FORLI'

 

 MARZO 1996 GENNAIO 2000

ANTICA HOSTERIA DELLA VALLE TODI (PG)

PICCOLO RISTORANTE

CHEF DI CUCINA E POI GESTORE

 

LUGLIO 1995 FEBBRAIO 1996

HOSTERIA GAMBERO ROSSO DI PERUGIA

RISTORANTE

CHEF DI CUCINA

INNOVAZIONE CULINARIA

 

 GENNAIO 1995 GIUGNO 1995

RISTORANTE LA FONTANINA DI DERUTA

RISTORANTE

CHEF

OPERATIVO

 

 GENNAIO 1994 NOVEMBRE 1995

RISTORANTE LE TRE VASELLE DI TORGIANO (PG)

RISTORANTE

CHEF

INQUADRAMENTO PARTITE DI OGNI SETTORE

 

 FEBBRAIO 1990 NOVEMBRE 1993]

RISTORANTE OLIVERA IN DI OSPEDALETTO DIBASTIA UMBRA

RISTORANTE

CHEF

ESECUTIVO

 

LUGLIO 1987 DICEBRE 1989

RISTORANTE

CHEF DI CUCINA

E STATA LA MIA PRIMA AZIENDA DOVE O SVOLTO LO CHEF.
DOVE MI SONO FATTO CONOSCIERE DALLE GUIDE GASTRONOMICHE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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