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D.N.A.rt

Benvenuti nel magico luogo dei “Sapori della mente”, un progetto di Chef Gianni Molti che dopo la sua esperienza a livello internazionale torna in Italia e in particolare nella sua verde Umbria, a Terzo La Pieve (alle porte della splendida Spoleto) per offrire una esperienza unica nel mondo della cucina di alta classe.

Chantilly Primavera
Vellutata di Zucca con Trigli spadellata
Triglia con vellutata di zucca e tartufo nero
Carpaccio di totano
Carpaccio di Totano
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Chef
Gianni Molti

Gianni Molti nasce a Spoleto nel 1967, inizia la sua carriera come cuoco comis al fianco di “Gualtiero Marchesi”.
Da qui inizia una serie di stage, presso i più rinomati ristoranti d’ Italia ed esteri. Gli insegnamenti date dal Maestro Marchesi sono stati utili per un futuro molto prossimo.
In un sentiero fatto di sacrifici e passione, Gianni ha presto compreso come, nel corso degli anni, il concetto di ristorazione si è presto evoluto;
la sua grande creatività gli consente un’ispirazione strabiliante anche con un frigo che non lascia molta scelta.
Quella di Gianni Molti per la Gourmet e la cucina d ’alta classe è una vera e propria vocazione, cercata in una cucina tradizionale tipica Italiana seguendo uno stile che si distingue nell’eccellenza e innovazione nel mondo di dare forma alla materia in piatto, in maniera professionale e senz’altro originale e genuino.

A oggi l’ha riportato in Umbria, nella sua terra Natale, dove a Terzo La Pieve alle porte della incantevole Spoleto, a seguito del lockdown, ha deciso di ristrutturare un casolare di sua madre, rinnovando la sua filosofia professionale con un cambiamento radicale scavando su cosa oggi possa renderlo felice.

Da 2 anni lavora presso l’Agriturismo La Gioia di Castel Ritaldi dove ha aperto con la proprietà e il sommelier una scuola d’arte culinaria, con l’obiettivo di divulgare la passione per le materie prime, divulgare tale arte della cucina.

Presso la Residenza “La Gioia” si può pernottare nelle varie dimore e apprezzando la settimana dedicata al corso, dove gli ospiti a seconda del programma e alla stagionalità hanno la  possibilità di effettuare visite guidate in oleifici e cantine della Valle Umbra, che dominano questo meraviglioso territorio.

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Organizza con noi il
tuo evento esclusivo

Il posto ideale dove sorprendere i tuoi ospiti per una serata speciale ed uno dei cuochi migliori del panorama nazionale

Cucina di alta classe
alle porte di Spoleto

Confrontati insieme allo Chef Gianni Molti per le pietanze che accompagneranno il tuo evento, avrai la massima professionalità nel percorso culinario.
Pranzo e Cena (solo su prenotazione)

Puoi prenotare dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18

Eventi (solo su prenotazione)

Puoi prenotare dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18

Reservations

Menu

maindish
  • Aubry 1er Cru Brut
    50$
    France (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir
  • Chateau Marguii Rose 2016
    20$
    France (Provence) Cinsault, Grenache France (Provence) Cinsault, Grenache
  • Clos Tue Boeuf ‘Petit Blanc’ 2016
    50$
    France (Loire) Sauvignon Blanc France (Loire) Sauvignon Blanc
  • Niepoort ‘Redoma Branco’ 2015
    70$
    Portugal (Douro) Rabigato, Codéga de LarinhoFrance (Provence) Cinsault
  • Guillot Broux ‘Genievrieres’ 2015
    30$
    France (Burgundy) Chardonnay
  • Day Wines ‘Cancilla Vineyard’ 2014
    20$
    France (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir
  • Chateau Marguii Rose 2014
    70$
    France (Provence) Cinsault
  • Clos Tue Boeuf ‘Petit Blanc’ 2013
    20$
    France (Loire)
  • Niepoort ‘Redoma Branco’ 2012
    80$
    Portugal (Douro) Rabigato

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